皇甫冉所作句精玄微妙，《全唐诗》言他“天机独得，远出情外。”唐高仲武评他：“可以雄视潘（岳）、张（协），平揖沈（约）、谢（灵运）。”清管世铭《读雪山房唐诗钞》评他为大历十才子之一。他的诗作《巫山峡》更是名扬诗坛，其诗曰：“巫峡见巴东，迢迢出半空。云藏神女馆，雨到楚王宫。朝暮泉声落，寒暄树色同。清猿不可听，偏在九秋中。”该诗文词清丽，意境明朗，浑然天成，音韵流畅。刘禹锡过巫山时，见古人题诗千余首，独挑皇甫冉等四人的诗各一首为代表，而明代胡应麟则认为四首中皇甫冉的最佳。故《巫山峡》又有唐人三峡诗魁首之称。